il torrone - Siculìa

il torrone

Torrone di mandorla e Cubaita

Siculìa

Il torrone di mandorle, in dialetto siciliano minnulata, è un croccante di mandorle caramellate. Un dolce dalle origini lontane che ha attraversato i secoli e i confini diventando grazie agli arabi che lo portarono in Sicilia, un’eccellenza. È diffuso in tutta la Sicilia e si consuma durante le riunioni di famiglia nel periodo natalizio e in occasione degli eventi popolari, presso le bancarelle dei rivenditori ambulanti. Pochi ingredienti per un gusto croccante: mandorle tostate e miele.
La cubaita è invece un croccante fatto di miele, zucchero e sesamo, a forma di rombo o rettangolo. Anch'esso è tipicamente natalizio e di origine araba, tant'è che l'altro nome con cui è conosciuto, cioè giuggiulena, deriva proprio da quella lingua (giolgiolan). Squisita ma dura, è consigliabile scioglierla in bocca.



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